| Foto: Libro El Auténtico Sabor Caleño
La capital del Valle del Cauca se alista para vivir una nueva edición del Festival Gastronómico Cali Cocina, una celebración que año tras año fortalece la identidad culinaria de la región y proyecta a la ciudad como un referente en el panorama nacional e internacional. En su séptima versión, el encuentro se consolida como uno de los eventos más destacados del suroccidente colombiano.
Durante tres días, del 19 al 21 de septiembre, la ciudad será escenario de actividades que combinarán tradición, innovación y cultura. Los organizadores han preparado una agenda en la que convergen muestras gastronómicas, espacios académicos, catas, presentaciones y zonas de interacción para todos los asistentes.
El festival reunirá a los mejores chefs nacionales e internacionales, quienes llevarán a los asistentes a vivir experiencias culinarias únicas. Entre las novedades más esperadas, se encuentra la participación de un chef con Estrella Michelin, que por primera vez tendrá un punto en Cali donde ofrecerá platos de talla mundial.
La programación incluye una amplia muestra de cocina vallecaucana, colombiana e internacional, lo que permitirá recorrer sabores tradicionales y contemporáneos en un mismo espacio. Además, habrá un componente académico con charlas, talleres y conversatorios a cargo de reconocidos expertos, quienes compartirán conocimientos sobre tendencias, técnicas y el futuro de la gastronomía.
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El festival también abre sus puertas a los emprendedores y productores locales, que encontrarán un escenario propicio para dar a conocer sus productos y establecer conexiones comerciales. Espacios como la zona de proveedores y la feria de emprendimiento permitirán visibilizar proyectos innovadores que aportan al crecimiento del sector.
Los asistentes podrán disfrutar de catas de vino, café y cerveza, así como de un espacio dedicado al turismo gastronómico. Instituciones educativas tendrán presencia con muestras y actividades, lo que refuerza el carácter formativo del evento.
Cali Cocina está diseñado para toda la familia y mantiene su sello pet friendly, lo que garantiza que incluso las mascotas puedan ser parte de la experiencia. Con ello, se busca generar un ambiente inclusivo y cercano que promueva la participación masiva de caleños y visitantes.
Más allá de ser una vitrina culinaria, el festival se proyecta como un punto de encuentro estratégico para el fortalecimiento del sector gastronómico. Su impacto no solo se mide en el disfrute de los comensales, sino en las oportunidades que abre para los negocios locales y en la proyección de Cali como una capital cultural y turística de Colombia y Latinoamérica.
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